Ho.Re.Ca. Krant

Zondag moet u allemaal gaan stemmen. Om de politici aan de prioriteiten voor de horecasector te herinneren, stelde Fed. Ho.Re.Ca Vlaanderen op 21 mei haar verkiezingsmemorandum voor aan vertegenwoordigers van de Vlaamse politieke partijen. Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant publiceert een samenvatting van dat memorandum.

In de Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant van mei komt u meer te weten over de geschiedenis van In den Draaiboom, waar je de paling van Mel Kalot kan proeven. Dit alom gesmaakte gerecht wordt gemaakt volgens een recept dat de enkelingen die het via de mondelinge overlevering kennen, hardnekkig geheimhouden.

In de Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant van april legt collega en Ho.Re.Ca-lid Luc Van Oostende uit dat succesvol ondernemen vooral een kwestie van nadenken is. Hij stampte enkele succesvolle zaken uit de grond in België en stak onlangs het Kanaal over om zijn concept in Londen uit te proberen. Een man die duidelijk het klappen van de zweep kent.

In de Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant van maart gingen we praten met FAVV-topman Gil Houins. Hij is best tevreden met de hygiëne in de Belgische horecazaken maar vindt dat het nog beter kan. In onze HACCP-reeks geven we u alvast wat tips over een juiste temperatuurregistratie.