HACCP-Gids
01-02-2007
De gids is opgedeeld in twee delen.
Deel 1 beschrijft een aantal hygiënepunten uitvoerig. Dit zijn punten waar er zich tijdens de bereiding, bediening of het transport van maaltijden een besmetting kan voordoen. Deze punten verdienen, naast alle andere aanbevelingen, bijzondere aandacht.
Deel 2 gaat nader in op de 7 principes van de HACCP-methodologie en staat stil bij de belangrijkste kritische controlepunten en aandachtspunten. Een reeks fiches laat de verantwoordelijken van kleine vestigingseenheden toe een objectieve gevarenanalyse uit te voeren en gepaste corrigerende maatregelen op te stellen.
Samen met de gids ontvangt u ook een cd-rom. Deze dient ter ondersteuning van de gids en bevat de registratieformulieren en verschillende controlelijsten in functie van de hoofdactiviteit.
De gids is gratis voor leden.
Niet-leden betalen 75,00 euro, incl BTW en verzending.
Wil u een exemplaar bestellen? Stuur een mail naar fed.vlaanderen@horeca.be (onderwerp: HACCP-gids).
Pagina per e-mail verzenden
Vul onderstaand formulier in om uw deze pagina per e-mail naar uw kennis of collega te sturen.
Zoeken
Poll
Vindt u de nieuwe aangifte voor studentenarbeid aangepast aan de realiteit?
Inloggen
Zoekertjes
Als lid van de Federatie kan u gratis uw zoekertjes publiceren in de Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant. Log in in bovenstaand lichtblauw veld en klik vervolgens op 'lees meer' in dit blok.
Leden gratis in navigatiesystemen
TomTom Group neemt leden van de Federatie gratis op in al de TomTom Group gerelateerde navigatiesystemen. Klik hier om uw gegevens in te geven voor de volgende update.
Functieclassificatie en loonschalen
Hier vindt u een overzicht van de functieclassificatie en loonschalen.
