Eerste Smileys toegekend

Auberge du Pêcheur NV, te Sint-Martens-Latem, slaagde glansrijk voor de audit Autoontrolesysteem Horeca (ACS). Met de steun van FED Ho.Re.Ca. Vlaanderen en onder begeleiding van een consultbedrijf, doorstond de Pecheur onlangs de toets aan de HACCP-eisen gesteld door het FAVV. Pecheur speelt hierbij een voortrekkersrol en wil een voorbeeld stellen voor de sector door als één van de eerste horecabedrijven te voldoen aan de vereisten opgelegd door de Gids voor Goede Hygiënepraktijken.

 

Door de invoering van zijn Autocontrolesysteem kan Auberge du Pêcheur op een systematische manier alle voedselrisico’s opsporen. Bovendien is het nu mogelijk om de producten van het begin tot einde van de productiecyclus te traceren. De eisen naar infrastructuur in het ACS zorgen ervoor dat de keuken er piekfijn moet uitzien en er dagelijks vakkundig gereinigd en ontsmet moet worden. 

De Federatie feliciteert haar lid met het bekomen van deze certificering.

Graag vernamen we welke ervaringen u heeft met FAVV-controles. Meer info hierover vindt u hier.